食物指標「窒素フットプリント」を下げるには？バランスの取れた日本食に関連で。アンビオ

一定の仮想窒素係数を使用して計算された、日本の食品窒素フットプリントに対する1961年から2011年の間の食事の変化の影響

各食品カテゴリに応じた4つの食事シナリオでの食品窒素フットプリントと総タンパク質摂取量。現状の評価：